Radis Botte

Name: Radis Botte
Brand: Yannick Brousse
SKU: Yannick Brousse
Price: 2 EUR
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Radis Botte

Producteur : Yannick Brousse
Origine : Villelongue-de-la-Salanque (Pyrénées-Orientales)
Culture : plein champ, sol sableux enrichi par les vents marins
Important : Produit livré non lavé. Images non contractuelles. La nature gère la forme des fruits et légumes.

Sous le soleil du littoral, Yannick Brousse cultive seul ses radis sur une parcelle proche de la mer. Le sol léger et sablonneux, apporté par le vent marin, favorise la croissance de racines croquantes et savoureuses.

💡 L’astuce de Yannick Brousse :

Les bottes sont vendues avec leurs fanes, gage de fraîcheur et de qualité. Ces feuilles vertes sont d’ailleurs comestibles : elles se cuisinent en velouté, en pesto ou simplement revenues à la poêle.
Une fane ferme et bien verte indique un radis fraîchement récolté — si elle se fane, c’est souvent le signe d’un séjour au réfrigérateur.

🍴 Une collaboration avec **La cuisine qui fait du bien**

Mélanie Blazy, diététicienne et nutritionniste, pour vous inspirer une cuisine saine, locale et vivante.

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Agriculture: Conventionnelle
Origine: D'ici

Marque

Référence Yannick Brousse

Yannick Brousse

Agriculteur

Fils d’agriculteur, Yannick Brousse a repris le flambeau familial en 2003.
Il dirige aujourd’hui deux exploitations, l’une à Saint-Estève, l’autre à Villelongue-de-la-Salanque.
C’est sous une serre, baignée de lumière, que je le retrouve pour découvrir ses champs et sa vision du métier.

Dans cette ambiance chaleureuse, entre les sols rouges et verts, on s’attend presque à voir surgir un petit village de Schtroumpfs sous les fanes des radis !
Le secret de ses radis ? La terre.
Comme pour beaucoup de produits agricoles, le terroir fait toute la différence.
Ici, le sol est enrichi de sable venu des plages toutes proches, ce qui donne à ses légumes leur saveur et leur croquant si particuliers.

💡 L’astuce de Yannick Brousse :

“Un radis doit être présenté sur l’étal avec ses fanes bien vertes — c’est le signe de la fraîcheur et de la qualité.”

Ces feuilles vertes, souvent oubliées, sont pourtant comestibles : elles se cuisinent en velouté, en pesto, ou simplement revenues à la poêle.
Une fane ferme et bien verte indique un radis fraîchement récolté.
Lorsqu’elle se fane ou qu’elle est coupée, c’est souvent le signe d’un passage en réfrigérateur.