Persil Botte

Coincées entre le village de Corneilla-de-la-Rivière et les berges fertiles de la Têt, les parcelles de Guillaume Ribes profitent d’un terroir aussi généreux que contrasté. C’est ici que ce fils d'agriculteur a choisi de poursuivre l’histoire familiale, une histoire intimement liée à la terre.

Très jeune, Guillaume apprend les gestes du métier. D’abord dans la vigne, où il façonne ses premières saisons, il développe rapidement un attachement profond au sol, au climat, au rythme de la nature. Aujourd’hui, cet héritage se retrouve dans chacun de ses champs : entre les lignes de persil, de chou-fleur et de brocoli, on découvre un maraîcher curieux et exigeant, toujours en recherche d’amélioration.

Actuellement, Guillaume mène différents essais sur le poireau, testant variétés et méthodes culturales pour trouver celle qui s’adaptera le mieux à son terrain. Une approche patiente, méthodique, où chaque détail compte.

Avec le retour des beaux jours, l’exploitation change de tempo. Son vieux trieur, témoin de nombreuses saisons, s’apprête à reprendre du service pour accueillir les pêches, trésor estival de la plaine du Roussillon. Et avant cela, les premières fraises Charlotte viendront annoncer la saison sucrée, portées par leur parfum délicat et leur chair fondante.

Ici, rien n’est laissé au hasard : savoir-faire transmis, terre nourrie et respectée, et un travail quotidien au plus près des cultures. Guillaume Ribes cultive avec passion une agriculture simple, précise et sincère — celle où le goût naît d’un terroir et d’un engagement.