Producteur : Ecrin Sauvage
Origine : Espira-de-Conflent (Pyrénées-Orientales)
Ingrédients : Vinaigre de vin blanc, basilic thaï
Le vinaigre au basilic thaï est un vinaigre délicatement aromatisé avec des feuilles de basilic thaï, connu pour son parfum unique légèrement anisé et poivré. Il apporte fraîcheur et originalité à vos plats, avec une touche exotique.
Une saveur fraîche, herbacée et légèrement anisée, avec des notes piquantes et parfumées typiques du basilic thaï.
Idéal pour :
Salades et crudités exotiques
Marinades pour viandes, poissons et légumes
Vinaigrettes originales et sauces froides
Plats asiatiques et wok
Pour sublimer riz, pâtes ou tartines
💡 À utiliser à froid ou en touche finale pour préserver tout le parfum du basilic thaï.
Apporte les arômes naturels du basilic thaï
Permet de relever les plats avec finesse
Idéal pour une cuisine créative et originale
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
Bien refermer après usage pour préserver fraîcheur et parfum du basilic.
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Au cœur des paysages préservés du Conflent, entre maquis parfumé et forêts de chênes verts, Nathalie Bataille a donné naissance à Écrin Sauvage, un lieu où la nature est à la fois matière première, guide et source d’inspiration.
C’est sur les rives du Llech, à Espira-de-Conflent, qu’elle cultive, cueille et transforme plantes aromatiques et médicinales, dans un respect absolu du vivant.
Fille de la nature et grande observatrice des cycles sauvages, Nathalie a construit son activité autour d’un principe simple :
travailler avec la plante, jamais contre elle.
Elle cultive sur de petites parcelles en restanques et pratique la cueillette raisonnée, en suivant les saisons, les phases de croissance et l’équilibre des milieux naturels.
Dans son jardin comme dans les collines alentour, on rencontre une diversité précieuse :
thym, romarin, sarriette, immortelle, lavande, verveine, menthe, sauge…
Chaque plante est récoltée à la main, au moment où son arôme et son énergie sont à leur apogée.
Les végétaux sont ensuite séchés doucement dans un séchoir ventilé, à basse température, afin de préserver parfums, couleurs et propriétés médicinales.
Nathalie transforme elle-même ses récoltes en tisanes, sachets aromatiques, sels parfumés, macérats ou poudres culinaires, toujours en petites séries.
“Le secret, c’est le temps”, me confie-t-elle.
“Le temps d’observer, le temps de cueillir juste, le temps de sécher lentement. La plante nous donne le rythme.”
Sur son terrain, la biodiversité est omniprésente : pollinisateurs, insectes auxiliaires, herbes spontanées…
Ici, chaque organisme a sa place.
Nathalie privilégie des pratiques entièrement naturelles : paillage, eau de pluie, aucun traitement, aucun engrais chimique.
Son objectif n’est pas de produire beaucoup, mais de produire juste, avec une qualité irréprochable.
Ses créations sont une invitation à redécouvrir la richesse des plantes locales, leurs saveurs subtiles et leurs vertus ancestrales.
Un travail artisanal, minutieux, profondément ancré dans son terroir.
