Poule au Pot

Sur la commune de Pézilla-de-la-Rivière, se cache une parcelle ombragée où règnent les poules rousses.
C’est ici que Tulia Bourlet-Xavier a fondé Biotypoules, un élevage de poules pondeuses biologiques produisant des œufs certifiés bio.

L’exploitation est labellisée “Agriculture Biologique”, un engagement que Tulia prend très à cœur.
Elle m’explique :

“La réglementation impose au minimum 4 m² d’espace extérieur par volaille, ainsi qu’une alimentation biologique, sans OGM ni complément chimique. Ici, nous avons 300 poules pour 3 000 m² de terrain.”

Chez Biotypoules, les animaux sont soignés avec attention et respectés dans leur rythme naturel.
La ponte suit d’ailleurs la saisonnalité : lorsqu’il fait trop chaud ou trop froid, les œufs se font plus rares et leur calibre diminue.
Une donnée essentielle pour l’exploitation, car ici, on propose uniquement de l’extra frais — c’est-à-dire des œufs pondus la veille de leur mise en boîte.

Tulia prend le temps de m’expliquer également le système de traçabilité des œufs.
Chaque œuf porte un tampon : une véritable carte d’identité indiquant le bâtiment d’origine, la date de ponte et, surtout, le code producteur (obligatoire pour les élevages de plus de 250 poules).

Voici la signification de ces codes :

• Code 0 : élevage biologique avec parcours extérieur

• Code 1 : élevage en plein air

• Code 2 : élevage au sol, en bâtiment fermé

• Code 3 : élevage en cage aménagée