Panier
Sucre à la rose Bio
Producteur : Ecrin Sauvage
Origine : Espira-de-Conflent (Pyrénées-Orientales)
Ingrédients : sucre de canne, pétales de rose 6%
Le sucre à la rose est une préparation délicatement parfumée qui associe la douceur du sucre aux notes florales élégantes de la rose. Raffiné et subtil, il apporte une touche romantique et gourmande aux desserts et boissons.
Saveur
Une saveur douce, florale et légèrement parfumée, avec des notes délicates typiques de la rose.
Utilisation
Idéal pour sublimer les préparations sucrées :
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Dans les pâtisseries et biscuits
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Sur salades de fruits ou fruits frais
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Dans les thés, infusions et boissons chaudes
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Pour aromatiser yaourts, crèmes et chantilly
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En finition sur desserts raffinés
Bienfaits
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Apporte l’arôme naturel de la rose
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Permet de parfumer avec finesse
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Idéal pour une cuisine créative et élégante
Conservation
À conserver au sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un pot hermétique.
À utiliser de préférence dans l’année pour préserver toute sa délicatesse aromatique.
Ecrin Sauvage
20 Produits
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Ecrin Sauvage
Productrice de plantes aromatiques
Au cœur des paysages préservés du Conflent, entre maquis parfumé et forêts de chênes verts, Nathalie Bataille a donné naissance à Écrin Sauvage, un lieu où la nature est à la fois matière première, guide et source d’inspiration.
C’est sur les rives du Llech, à Espira-de-Conflent, qu’elle cultive, cueille et transforme plantes aromatiques et médicinales, dans un respect absolu du vivant.
Fille de la nature et grande observatrice des cycles sauvages, Nathalie a construit son activité autour d’un principe simple :
travailler avec la plante, jamais contre elle.
Elle cultive sur de petites parcelles en restanques et pratique la cueillette raisonnée, en suivant les saisons, les phases de croissance et l’équilibre des milieux naturels.
Dans son jardin comme dans les collines alentour, on rencontre une diversité précieuse :
thym, romarin, sarriette, immortelle, lavande, verveine, menthe, sauge…
Chaque plante est récoltée à la main, au moment où son arôme et son énergie sont à leur apogée.
Les végétaux sont ensuite séchés doucement dans un séchoir ventilé, à basse température, afin de préserver parfums, couleurs et propriétés médicinales.
Nathalie transforme elle-même ses récoltes en tisanes, sachets aromatiques, sels parfumés, macérats ou poudres culinaires, toujours en petites séries.
“Le secret, c’est le temps”, me confie-t-elle.
“Le temps d’observer, le temps de cueillir juste, le temps de sécher lentement. La plante nous donne le rythme.”
Sur son terrain, la biodiversité est omniprésente : pollinisateurs, insectes auxiliaires, herbes spontanées…
Ici, chaque organisme a sa place.
Nathalie privilégie des pratiques entièrement naturelles : paillage, eau de pluie, aucun traitement, aucun engrais chimique.
Son objectif n’est pas de produire beaucoup, mais de produire juste, avec une qualité irréprochable.
Ses créations sont une invitation à redécouvrir la richesse des plantes locales, leurs saveurs subtiles et leurs vertus ancestrales.
Un travail artisanal, minutieux, profondément ancré dans son terroir.
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